Involtini di salmone (3 blocchi)

Tempo di preparazione 10 minuti
Livello di difficoltà Facile
Ingredienti
  • gr 90 salmone affumicato (3 fettine) 3P, 1,5G;
  • gr 80 carota 2/3 C;
  • gr 216 zucchine piccole 1/3 C;
  • n° 1 piccolo scalogno da non conteggiare;
  • n° 3 fili di erba cipollina per legare;
  • gr 4,5 olio extra vergine d’oliva 1,5G;
  • gr 180 di mela 2C.
Modalità di preparazione Prima di tutto taglio a fiammifero la carota e le zucchine, le faccio poi saltare velocemente in padella con l’olio e lo scalogno tagliato a rondelline.

Aggiungo un pizzico di sale ma molto poco perché il salmone è gia’ saporito di suo!

La cottura deve essere rapida e le verdure devono rimanere croccanti. Lascio intiepidire.

Stendo le fettine di salmone affumicato e distribuisco equamente le verdurine all’interno.

Formo gli involtini e li lego con il filo d’erba cipollina. Ecco tutto.

Buon appetito!

Note:

Nella ricetta originale dentro l’involtino ci va anche della mozzarella.

Chi volesse fare un pasto da 4 blocchi puo’ eventualmente aggiungere gr 35 di mozzarella light e per bilanciare bastera’ aggiungere un altro mb di frutta o verdura a scelta! Io ho preferito eliminare la mozzarella dalla ricetta perché la maggior parte di noi sta evitando di mangiare latticini per perdere massa grassa!

Proposta da Lally1965