Tortino di tonno (6 mbP + 2 mbC + 6 mbG)

 

Tempo di preparazione 10 minuti + 20 di cottura in forno
Livello di difficoltà Facile
Ingredienti
  • 112 g tonno al naturale* 4 mbP + 0,5 mbG
  • 15 g fiocchi di soia 1 mbP + 0,5 mbC
  • 2 albumi 1 mbP
  • 65 g cipolla 0,5 mbC
  • 13 g uvetta 1 mbC
  • 24 g olive nere 2 mbG
  • 21 g pinoli 3,5 mbG
  • 4 capperi sotto sale (n.c.)
  • menta
Modalità di preparazione Nota preventiva: le dosi sono per 2 pasti da 3 blocchi di proteine, 1 di carboidrati e 3 di grassi ciascuno.

Per bilanciare ciascun tortino, occorrerà aggiungere 2 blocchi di carboidrati a testa, ricavabili da una macedonia fatta con 110 g di arance e 85 g di mele o da un’insalata fatta con 250 grammi di pomodorini e 100 g di pere.

Mettete l’uvetta a bagno in acqua calda e sciacquate i capperi in modo da eliminare il sale.

Polverizzate il granulare di soia nel mixer, quindi aggiungete gli albumi, il tonno sgocciolato, i capperi e le olive.

Frullate fino a ottenere una crema liscia, senza aggiungere sale. Amalgamate il composto con l’uvetta sgocciolata, i pinoli, abbondante menta e la cipolla cruda e finemente tritata.

Per essere certi di ottenere un bilanciamento corretto, poiché le dosi sono per 2 porzioni, consiglio di dividere per 2 sia gli acini di uvetta sia i pinoli in modo da ottenere due ‘mucchietti’, e di amalgamarli separatamente con metà dell’impasto.

Rivestite due stampi con carta forno (in alternativa, vanno benissimo dei piccoli stampi di silicone, che non sarà necessario foderare) e versatevi l’impasto. Cuocete in forno a 180° per 20 minuti, controllando la cottura.

Note:

La marca del tonno è il ‘Trancio al naturale’ Rio Mare. Ciascuna scatoletta contiene 112 grammi di prodotto sgocciolato.

Proposta da fenice