100 g di proteine del siero del latte isolate (neutre, senza aromi)
113 g di farina di mandorle
1 cucchiaio di cuticola di psillio in polvere
2 cucchiaini di lievito per dolci
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaio di semi di sesamo (facoltativi)
Procedimento
Preriscaldare il forno a 350°F (175°C).
Foderate uno stampo per il pane di circa 12 x 24 cm con carta da forno.
In una ciotola capiente, unire lo yogurt e le uova e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il resto degli ingredienti e amalgamare fino a eliminare tutti i grumi.
Versate l’impasto nello stampo da pane e cospargetelo con semi di sesamo (facoltativo). Cuocete per circa 25 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro del pane non esce pulito. Lasciate raffreddare il pane prima di affettarlo.
