Tempo di preparazione | 20 minuti + riposo in frigo |
Livello di difficoltà | Facile |
Ingredienti |
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Modalità di preparazione | Tagliare a pezzetti i pomodori, il peperone, il cetriolo.
Mondare e tagliare la cipolla e l’aglio. Frullare bene il tutto, insieme al succo di limone ed eventualmente poca acqua, in modo da ottenere un composto denso, liscio e omogeneo. Aggiungere sale e pepe a piacere e far riposare in frigo per qualche ora. Grattugiare il parmigiano e sciogliero in una padella antiaderente. Toglierlo con una spattola e tagliarlo in bastoncini. Aggiungerlo al gazpacho, insieme agli albumi di uova sode tagliati a cubetti. Proposta da pesceazzurro |