Pesce Persico “all’uccelletto” (3 blocchi)

• 135 gr di filetti di persico già puliti e privi di pelle 3 mbP+ 1 mbG
• 140 gr di fagioli cannellini in scatola 2 mbc
• 150 gr di passata di pomodoro 0,5 mbc
• 6 gr olio extra vergine di oliva 2 mbg
• 1 aglio
• sale e pepe

Per completare il pasto:

• 50 gr di pera o 1/2 bicchiere di vino rosso 0,5 mbC (o comunque 1/2 mbC a scelta).

Aggiungere poi i filetti di persico, far rosolare da entrambi i lati, poi aggiungere i fagioli cannellini, la passata di pomodoro ed un bicchiere di acqua, sale e pepe.

Cuocere per circa 15 minuti fino a che non si è ritirato il sughetto e poi servire rimuovendo prima lo spicchio d’aglio.
La ricetta è ispirata a quella tradizionale toscana che, dalle mie parti, è servita con le salsicce, poco indicate in Zona.

Proposta da laurabracc