Tempo di preparazione | 10 minuti + raffreddamento |
Livello di difficoltà | Facile |
Ingredienti |
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Modalità di preparazione | Inserire la farfalla nel boccale con i due albumi, l’aceto e il sale, chiudere il coperchio con il misurino, impostare 80° e cuocere 2,5 minuti a velocità 3, versando l’olio sul coperchio così scenderà a filo.
Mettere in un barattolo di vetro e, quando è fredda, in frigo. 5 gr di maionese = 1 mbG Per il metodo tradizionale,userei la cottura a bagno maria: preparate un tegame che possa contenere quello in cui farete la maionese, mettetelo sul fuoco con un po’ d’acqua. Quando sta per bollire preparate nell’altro gli albumi, sale e aceto poi mettete i tegami uno nell’altro e, frullando con il minipimer, aggiungete l’olio a filo. |