Muffins al salmone e avena (6 blocchi)

• 150 gr avena cotta 3 mbC
• 45 gr avena decorticata macinata a farina 3 mbC
• 60 gr salmone affumicato 2 mbP + 1 mbG
• 3 albumi 1.5 mbP
• 13.5 gr proteine albume d’uovo 1.5 mbP
• 75 gr total 0% 1 mbP
• 25 gr semini di sesamo scuro 5 mbG
• sale un pizzico
• 1/2 ustina di lievito per preparazioni salate.

Taglio il salmone a pezzettini piccoli con la forbice.

Macino l’avena e in un recipiente, la aggiungo all’avena cotta, il salmone, albumi, total, proteine, sesamo e un pizzico di sale, amalgamo bene e per ultimo aggiungo il lievito.

Divido il composto in 6 stampini da muffins (sono circa 80 gr ogni muffin) e inforno per 35 minuti a 160 gradi .

Note : i grassi possono essere sostituiti da olive, olio, semi di papavero o pistacchi, secondo il gusto personale.

Proposta da bitta71