Torta di mele e arancio (8 blocchi)

• 105 gr di farina di soia Magica Lo Conte 6mbP, 1mbC, 7mbG;
• 4 albumi 2 mbP;
• n° 6 mandorle polverizzate 1 mbG;
• 30 gr fruttosio 3 mbC;
• 180 gr mela 2 mbC;
• 36 gr marmellata di agrumi senza zucchero Rigoni 2 mbC;
• aroma arancia o meglio buccia grattugiata;
• 2 cucchiai yogurt magro non conteggiati
• mezza bustina di lievito.

Aggiungere la marmellata (io ho la Rigoni, ma so che la Hero senza zucchero fa addirittura 40 gr a miniblocco! Quindi si potrebbe fare 270 gr di mele e 40 gr di Hero all’arancia) e mescolare con la mela.

In una terrina mettere la farina, le 6 mandorle polverizzate, il fruttosio, gli albumi, l’aroma all’arancia o la buccia grattugiata ed i due cucchiai di yogurt.

Se l’impasto dovesse essere ancora troppo duro, aggiungere un pochino d’acqua.

Per ultimo mettere la mezza bustina di lievito e mescolare. A questo punto aggiungere la mela a pezzetti e la marmellata di arancia.

Versare il composto in uno stampo in silicone e cuocere in forno preriscaldato a 150 gradi per 35 minuti circa.

proposta da lally1965