Salmone panato (3 blocchi)

Tempo di preparazione

un’ora e mezzo in tutto (inclusa marinatura).

Livello di difficoltà

Facile

Ingredienti

una trancio di salmone selvaggio grosso circa come il palmo della nostra mano (120 grammi al netto di scarti) 3 mbP 1,5 mbG;
gr 30 crusca di avena Tibiona 1 mbC;
prezzemolo;
aglio liofilizzato o scalogno liofilizzato;
un cucchiaio di vino bianco;
sale;
gr 4,5 olio extra vergine di oliva 1,5 mbG;

Modalità di preparazione

In una ciotolina metto la crusca, l’aglio o lo scalogno liofilizzato (da meno fastidio), il prezzemolo, il sale e l’olio a disposizione.

Mescolo tutto con le dita poi lo compatto sopra il trancio di salmone e lo faccio insaporire per un’oretta prima della cottura.

Metto il trancio in una piccola teglia da forno ricoperta di cartaforno e verso il cucchiaio di vino bianco sopra.

Inforno per 15-20 minuti a 200°.

Proposta da lally1965.