Tempo di preparazione | 15′ + 45′ di cottura. |
Livello di difficoltà | Facile |
Ingredienti |
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Modalità di preparazione | Trito le mandorle e grattugio la mela.
Accendo il forno a 160°. Taglio con la forbice il cioccolato a quadrettini piccoli piccoli. In una ciotola amalgamo le mandorle tritate, la crusca, il total, le proteine, 3 albumi, la mela grattugiata, il cioccolato e il succo d’agave, aggiungo una fialetta di aroma alla mandorla e una bustina di vanillina. In un’altra ciotola monto a neve 5 albumi e li unisco all’impasto senza farli smontare, mescolando dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno. Verso in uno stampo capiente e inforno 45′ a 180°. Lascio raffreddare in forno. Una volta cotta cospargo con una spolverata leggera di cacao amaro magro. Proposta da Bitta71 |